Foto: iz javnih virov
Nekatere vrste rib predstavljajo tveganje za zdravje ali okolje
Strokovnjaki priporočajo vključitev rib v prehrano, da bi izboljšali zdravje srca in upočasnili učinke staranja. Vendar je iskanje pravih rib lahko izziv.
Tasting Table je poimenoval ribe, ki se jim je treba izogibati bodisi zaradi njihovih učinkov na zdravje bodisi zaradi njihovega vpliva na okolje.
Rep iz Mehiškega zaliva
Ta riba živi vzdolž celotne vzhodne obale Združenih držav in v Mehiškem zalivu. Najraje se zadržuje v toplih tokovih, ki tečejo globoko ob robu celinske police. Riba je značilno svetlo obarvana z zelenimi, rumenimi in belimi pikami.
Njena prehrana je sestavljena predvsem iz rakov, zaradi katerih ima okus, ki spominja na okus jastoga ali rakovice. Na žalost je vsebnost živega srebra v taylfishu iz Mehiškega zaliva skoraj osemkrat višja od vsebnosti živega srebra v isti vrsti iz Atlantskega oceana.
Marlin
Marlin je na vrhu prehranjevalne verige in z uživanjem številnih manjših vrst nadzoruje druge populacije. Kot pojasnjuje Scientific American, je stranski učinek plenilcev, kot je marlin, za ljudi ta, da se živo srebro, ki je v majhnih ribah pogosto v sprejemljivih količinah, kopiči v telesu marlina in doseže raven, ki je nevarna za prehrano ljudi.
Drug vidik, ki ga je treba upoštevati, je njihova populacija. Po podatkih organizacije PEW Charitable Trusts se modri marlin v Mehiškem zalivu šteje za prelovljenega. Vendar pa NOAA meni, da so modri martinci v Tihem oceanu “razumna izbira morske hrane” in niso prekomerno ulovljeni.
Kitajska kmečka tilapija
Tilapiji se ni treba popolnoma izogibati, če preverite označevanje države porekla. Ekvador, Honduras in Mehika so odgovorni proizvajalci rib. Te države imajo predpise, ki urejajo gojenje tilapije, da bi zmanjšale njen vpliv na okolje, vključno s čim manjšo uporabo ribje moke v krmi in čiščenjem odpadnih voda.
Kitajsko gojenje tilapij je povezano s številnimi izzivi. Med njimi je prevladujoča metoda gojenja – ribniki, katerih voda se dejansko ne čisti. Obstajajo tudi dokazi o nezakoniti uporabi antibiotikov in protimikrobnih sredstev ter sum, da so ribe odporne na antibiotike.
Escolar (mastne ribe)
Po podatkih organizacije California Sea Grant lahko oseba naenkrat zaužije največ 6 unč ali 170 gramov eskolarja. Dejstvo je, da približno 20 % telesne teže eskolarja sestavljajo voskovni estri, ki so popolnoma neprebavljivi in povzročajo želodčne težave.
Pacifiški modroplavuti tun
Trajnostni suši ocenjuje, da je populacija pacifiškega modroplavutega tuna zdaj manj kot 10 % prvotne velikosti. Populacije atlantskega modroplavutega tuna so bile v enakem položaju, vendar so pobude NOAA za upravljanje spremenile razmere in zdi se, da se te populacije povečujejo.
Nekatere vrste lososov, ki se gojijo v ribogojnicah
Po podatkih Nacionalnega inštituta za ribištvo je losos druga najbolj priljubljena morska hrana v Združenih državah Amerike, takoj za kozicami in konzervirano tuno. Po podatkih Sveta za upravljanje morij (MSC) je približno 72 % lososa, ki se porabi po vsem svetu, gojenega v ribogojnicah.
Najboljša praksa narekuje, da je najboljši losos, vzgojen na kmetiji, iz zaprtih objektov s sistemi za recirkulacijo vode, ki čistijo odpadno vodo. Naslednja možnost so kletke, kjer je kakovost rib odvisna od lokacije.
Nekatere divje vrste lososov
Najprej je treba vedeti, da vsak divji losos iz Združenih držav prihaja iz Tihega oceana. NOAA upravlja ta ribolov v skladu z dvema zakonoma: zakonom o ogroženih vrstah (Endangered Species Act – ESA), ki ščiti nekatere vrste, in zakonom Magnuson-Stevens Act (MSA), ki ureja komercialni in rekreacijski ribolov za ohranjanje zdravih ravni populacij. Štiri od petih vrst lososa, ki so pod njihovo zaščito, imajo populacije, ki jih pokriva ESA. Te populacije so preučene do reke, v kateri se drstijo, in niso na voljo za ulov ali prodajo.
Za populacije, ki so zajete v MSA, je lokacija ključnega pomena. Večina divjega lososa na Aljaski izvira iz ribolova s certifikatom MSC, vendar bolj ko je ta južneje, več vprašanj se poraja.
Amberjack
Vse vrste črtastega jelenovca niso zaskrbljujoče. Po podatkih NOAA populacija atlantskega jantarja ni prelovljena, populacija v Mehiškem zalivu pa se po prilagoditvi stopenj ulova obnavlja.
Položaj japonskega brancina je precej drugačen. Po podatkih organizacije Sustainable Sushi se populacija te ribe zmanjšuje. Njeno gojenje je problematično, saj je plenilka in se vzreja iz mladih divjih osebkov. Poleg tega je v mrežnih kletkah, v katerih jih gojijo, velika koncentracija rib, zato se bolezni hitro širijo in se lahko prenesejo na druge populacije. Koncentrirana gojitev v kletkah tudi spreminja oceansko dno pod njimi v odlagališče odpadkov.
Vietnamski somi na kmetiji
Azijski som je postal priljubljen zaradi nizke cene in okusa. Ta trdoživa riba lahko resno škoduje okolju. Težave se pojavljajo zaradi načinov vzreje.
Ker je večina kletk nameščena ob reki Mekong, se odpadne vode odvajajo neposredno v reko, kar povzroča socialne in okoljske težave. Po podatkih organizacije Seafood Watch obstajajo tudi dokazi o uporabi kemikalij in antibiotikov, ki zaradi nezakonitega odlaganja končajo v reki.
Atlantska trska
Zaradi prekomernega ribolova, vdora ribiških plovil na velike razdalje in tehnološkega napredka na tem območju ter slabega upravljanja ribištva se je populacija trske močno zmanjšala. Kot je leta 2022 poročal NPR, se populacija trske v Atlantiku morda ponovno povečuje. Medtem pa je ribolov trske v Tihem oceanu precej uspešen, zlasti na Aljaski in v Britanski Kolumbiji.
Novozelandski oranžni ostriž
Je bela riba z nežnim mesom, vendar se je njena populacija v devetdesetih letih prejšnjega stoletja soočila s prekomernim ribolovom. Težava je v načinih ribolova. Oranžni ostriž je globokomorska riba, ki se pogosto lovi z vlečno mrežo. Ker riba živi na območjih, bogatih s koralami in globokomorskimi spužvami, pridnene mreže povzročajo nenamerno škodo in stres v ekosistemu.
Morski psi
Po podatkih Greenpeaceovega članka iz leta 2021 zaradi naključnega ulova, obrezovanja plavuti in splošnega zanemarjanja te vrste vsako leto pogine 100 milijonov morskih psov. Toda morski psi so na vrhu prehranjevalne verige in nadzorujejo populacije nižje v prehranjevalni verigi ter pomagajo ohranjati ravnovesje v ekosistemih, kar je izjemno pomembno.
ZDA so konec leta 2022 sprejele zakon o prepovedi plavuti morskih psov, ki prepoveduje prodajo ali nabiranje plavuti morskih psov. Tudi Kanada je leta 2019 sprejela zakon o prepovedi uvoza ali izvoza plavuti morskih psov in s tem okrepila obstoječo prepoved.
Rdeči ostriž
Okun, ulovljen v ameriškem delu Mehiškega zaliva, je na seznamu organizacije Seafood Watch naveden kot “dobra alternativa”, saj kljub temu, da njegova populacija velja za izčrpano, ni prelovljen, kot se je to dogajalo v preteklosti. Vendar je ista riba iz istega vodnega telesa, ulovljena v Mehiki, na seznamu prepovedanih rib iste organizacije, ker Mehika ne spoštuje strogih omejitev zakona Magnuson-Stevens. Poleg tega je bila ista riba v Atlantskem oceanu prav tako prelovljena.
