Fotografija: iz odprtih virov
Palačinke na mleku in na stepenih beljakovinah so nežne, zračne in brez uporabe kvasa.
Da se palačinke ne bi raztrgale in bi bile vedno mehke, je pomembno, da sestavine ne le zmešate, temveč tudi pravilno pripravite testo pred cvrtjem. Če dodamo stepene beljakovine, dobimo popolnoma mehke palačinke. O tem poroča RBC-Ukrajina s sklicevanjem na kanal YouTube “Kulinarični recepti v Nadiyi”.
Recept za nežne palačinke
Palačinke na mleku in stepenih beljakih so mehke, zračne in brez uporabe kvasa. Zlahka se ocvrejo in se ne trgajo.
Sestavine:
- mleko – 500 ml;
- jajca – 3 kosi (beljaki + rumenjaki ločeno);
- moka – 220-230 g;
- sladkor – 1 žlica;
- sol – 1/2 žličke;
- rastlinsko olje – 2 žlici.
Priprava
- Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjakom v skledi dodajte sladkor in premešajte z metlico. Nato prilijte mleko, presejte moko in premešajte. Po delih vlijte preostalo mleko.
- Beljake s soljo stepite z mešalnikom, da postanejo puhasti. Beljake po delih dodajte mestu in postopoma premešajte. To je korak, zaradi katerega postane testo nežno in zračno.
- Na koncu vlijte maslo, premešajte in testo je pripravljeno.
- Preprosta skrivnost nežnih in popolnih palačink: enostavno se cvrejo in ne trgajoPriprava testa za palačinke (fotografija: okvir iz videoposnetka).
- Ponev za cvrtje namažite z rastlinskim oljem. Vlijte nekaj testa, ga enakomerno razporedite in ocvrite na obeh straneh.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
