Foto: iz javnih virov
Popcorn je polnozrnati ogljikov hidrat, ki vsebuje škrob, ki ga telo med prebavo razgradi v glukozo.
Popcorn, tudi navaden in brez dodatkov, lahko hitro dvigne raven sladkorja v krvi. Še posebej škodljiv je v velikih porcijah ali pri rednem uživanju. Vredno je vedeti, s čim ga kombinirati, da bi zmanjšali škodo. O tem poroča RBC-Ukrajina s sklicevanjem na spletno stran Verywell Nealtch.
Kako popcorn vpliva na raven glukoze
Popcorn je polnozrnati ogljikov hidrat, ki vsebuje škrob, ki ga telo med prebavo razgradi v glukozo. Ta glukoza vstopi v krvni obtok in povzroči naravno zvišanje ravni sladkorja v krvi.
Po podatkih USDA prehranska vlaknina v koruzi upočasnjuje prebavo. Delujejo kot blažilnik in z uravnavanjem hitrosti absorpcije glukoze pomagajo omejiti skoke. Ko v zmernih količinah jeste navadno koruzo, njene vlaknine pomagajo ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi.
Zakaj je velikost porcije pomembna
Ena skodelica popcorna na vročem zraku vsebuje približno 6,2 g ogljikovih hidratov, kar je za prigrizek razmeroma majhna količina. Če ga v kinu jeste neposredno iz vrečke ali vedra, lahko zaužijete več obrokov naenkrat.
V nekaterih posodah za popcorn v kinu je na primer skoraj 24 skodelic, ki vsebujejo 148 g ogljikovih hidratov. Uživanje tako velike porcije lahko znatno zviša raven sladkorja v krvi, tudi če je popcorn nesladkan.
Vrste popcorna
Popkorn, ki se nabira na zraku (navaden). Ta različica z visoko vsebnostjo vlaknin ima najnižji glikemični indeks, saj ne vsebuje dodanega sladkorja ali predelanih olj.
Popcorn z olivnim ali avokadovim oljem. Vsebuje srcu prijazne maščobe, ki skupaj z naravnimi vlakninami delujejo kot blažilnik, upočasnjujejo prebavo ogljikovih hidratov in zaustavljajo skoke sladkorja v krvi.
Popkorn v mikrovalovni pečici.Zaradi segrevanja v mikrovalovni pečici lahko škrob v popcornu postane bolj prebavljiv, kar povzroči hitrejši glikemični odziv..
Karamelni ali čokoladni premaz. Imajo največji glikemični učinek, saj enostavni sladkorji v kombinaciji s škrobom povzročijo hiter dvig ravni glukoze v krvi in inzulina.
S čim je dobro jesti popcorn
Da bi raven glukoze v krvi ohranili v normalnih mejah, upoštevajte naslednje nasvete:
- jejte z beljakovinami – kombinirajte popcorn z majhno pestjo mandljev ali rezino sira. Dodajanje beljakovin in zdravih maščob pomaga upočasniti razgradnjo ogljikovih hidratov v glukozo;
- opazujte svoje telo – če imate sladkorno bolezen, preverite raven sladkorja v krvi približno dve uri po obroku. Ta praksa vam lahko pomaga natančno opredeliti vaš osebni odziv na različne velikosti porcij in določene prelive;
- izberite polnozrnate izdelke – za zagotovitev polne vsebnosti vlaknin v vsakem zrnu popcorna izberite navadna zrna namesto ultra predelanih. Gostota vlaknin ima pomembno vlogo pri upočasnjevanju absorpcije sladkorja in preprečevanju njegovih skokov.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
